Fût, Futaille

Un fût ou futaille est un tonneau en bois, le plus souvent de chêne, destiné à la conservation du vin.


De contenance variable, les fûts portent différents noms suivant les régions vinicoles.
On les appelle foudre (1 000 litres environ) ou aume (114 litres) en Alsace, barrique (225 litres) dans le Bordelais, feuillette (132 litres) à Chablis, queue (216 litres) en Champagne et pièce (de 215 à 225 litres) dans le Beaujolais, en Bourgogne, dans le Val de Loire et dans la vallée du Rhône.

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