Râper

Râper c'est réduire en poudre, user la surface d'un ingrédient avec une râpe (fromage, carottes, noix de muscade) c'est aussi une sensation qui sert à décrire un vin.

râper du fromage avec une râpe à fromages

Râper de la noix de muscade avec une râpe à muscade

râper des carottes avec une râpe à légumes, un robot ménager.

râper le gosier c'est la sensation d'âpreté que donne un vin au palais.