Roussir
Roussir, c'est faire colorer dans un corps gras chaud jusqu'au caramel blond une viande ou une volaille.
R
- Râble
- Raccourir
- Racine
- Radicaux libres
- Raffermir
- Rafle
- Rafraîchir
- Ragoût
- Raifort
- Ramequin
- Rance
- Râpe
- Râper
- Ras el hanout
- Rassissement
- Ratatouille
- Raviole
- Raviolis
- Rayer
- Réception
- Réchauffer
- Rectifier
- Réduire
- Réfractomètre à vin
- Réfrigérateur
- Réfrigérer
- Régime-hypocalorique
- Rehausser
- Relacher
- Relever
- Remonter
- Rémoulade
- Remuer
- Répartir
- Repas
- Reposer (laisser)
- Réserver
- Résolutif (ive)
- Ressuage
- Retomber
- Reuben sandwich
- Revenir (faire)
- Rhizome
- Ricotta
- Rincer
- Rioler
- Risotto
- Rissoler
- Rissoles
- Riz
- Robe des champs
- Robot
- Rocher
- Rognures
- Rompre
- Rondeau
- Roquette
- Rosette
- Rosette (saucisson)
- Rösti
- Rôtir
- Rouelle
- Rougail
- Roulade
- Roulé
- Rouleaux de printemps
- Roulette
- Roussir
- Roux
- Ruban
Recettes à découvrir
-
![]( "Sauté de dinde aux mirabelles")
Sauté de dinde aux mirabelles
Ce sauté de dinde aux mirabelles pour ceux aimant...
-
![]( "Soles et sa fricassée de légumes")
Soles et sa fricassée de légumes
Envie de poisson ? Faites ces soles et leur fricas...
-
![]( "Pizza à la laitue et mozzarella")
Pizza à la laitue et mozzarella
Cette pizza à laitue et mozzarella, un plaisir pou...
-
![]( "Conserve de sauce pizza aux olives")
Conserve de sauce pizza aux olives
Préparons pour cet hiver cette recette de conserve...
