Raccourir
Raccourcir, en cuisine, c'est rendre plus court pour se débarrasser par exemple d'une partie dure ou abîmée, inutilisable ou encore trop longue.
Ici, raccourcir les choux de Bruxelles en enlevant la partie dure qui les composent.
R
- Râble
- Raccourir
- Racine
- Radicaux libres
- Raffermir
- Rafle
- Rafraîchir
- Ragoût
- Raifort
- Ramequin
- Rance
- Râpe
- Râper
- Ras el hanout
- Rassissement
- Ratatouille
- Raviole
- Raviolis
- Rayer
- Réception
- Réchauffer
- Rectifier
- Réduire
- Réfractomètre à vin
- Réfrigérateur
- Réfrigérer
- Régime-hypocalorique
- Rehausser
- Relacher
- Relever
- Remonter
- Rémoulade
- Remuer
- Répartir
- Repas
- Reposer (laisser)
- Réserver
- Résolutif (ive)
- Ressuage
- Retomber
- Reuben sandwich
- Revenir (faire)
- Rhizome
- Ricotta
- Rincer
- Rioler
- Risotto
- Rissoler
- Rissoles
- Riz
- Robe des champs
- Robot
- Rocher
- Rognures
- Rompre
- Rondeau
- Roquette
- Rosette
- Rosette (saucisson)
- Rösti
- Rôtir
- Rouelle
- Rougail
- Roulade
- Roulé
- Rouleaux de printemps
- Roulette
- Roussir
- Roux
- Ruban
Recettes à découvrir
-
Crème de châtaignes
Une délicieuse recette de crème de châtaignes d'au...
-
Laitue et pommes de terre en purée et ses coeurs de canard
Un plaisir de déguster cette laitue et ces pommes...
-
Hamburgers au cabillaud et aux asperges
Profitons de la fête du pain pour réaliser ces ham...
-
Sauté de potimarron et légumes
Les légumes du jardin permettent tellement de rece...
