Relever
Relever c'est renforcer l'assaisonnement d'une préparation en ajoutant un condiment, une épice. Un mets "relevé" est généralement haut en saveur, avec une proportion notable d'épices telles que poivre, piment, clou de girofle, quatre-épices, etc.
R
- Râble
- Raccourir
- Racine
- Radicaux libres
- Raffermir
- Rafle
- Rafraîchir
- Ragoût
- Raifort
- Ramequin
- Rance
- Râpe
- Râper
- Ras el hanout
- Rassissement
- Ratatouille
- Raviole
- Raviolis
- Rayer
- Réception
- Réchauffer
- Rectifier
- Réduire
- Réfractomètre à vin
- Réfrigérateur
- Réfrigérer
- Régime-hypocalorique
- Rehausser
- Relacher
- Relever
- Remonter
- Rémoulade
- Remuer
- Répartir
- Repas
- Reposer (laisser)
- Réserver
- Résolutif (ive)
- Ressuage
- Retomber
- Reuben sandwich
- Revenir (faire)
- Rhizome
- Ricotta
- Rincer
- Rioler
- Risotto
- Rissoler
- Rissoles
- Riz
- Robe des champs
- Robot
- Rocher
- Rognures
- Rompre
- Rondeau
- Roquette
- Rosette
- Rosette (saucisson)
- Rösti
- Rôtir
- Rouelle
- Rougail
- Roulade
- Roulé
- Rouleaux de printemps
- Roulette
- Roussir
- Roux
- Ruban
Recettes à découvrir
-
![]( "Vinaigre au parfum de basilic")
Vinaigre au parfum de basilic
Un vinaigre au basilic pour vos salades de l'été.
-
![]( "Clafoutis aux poires")
Clafoutis aux poires
Ce clafoutis aux poires est tendre et moelleux !
-
![]( "Blanquette de faisan")
Blanquette de faisan
Faites cette blanquette de faisan pour vos fêtes !...
-
![]( "Figues au sirop de feuilles de stévia (conserve)")
Figues au sirop de feuilles de stévia (conserve)
Une plante qui peut pousser dans le Sud-ouest et q...
