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Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

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Réfrigérateur

Image : RéfrigérateurRéfrigérateur : Le réfrigérateur maintient les aliments au froid

Règles générales

Ne pas placer de plats chauds dans le réfrigérateur, la chaleur fait monter les températures minimales et la conservation des denrées périssables est mise en péril.
Refermer aussitôt la porte du réfrigérateur, pour les raisons ci-dessus
Ne pas surcharger le réfrigérateur car la circulation de l’air froid peut être entravée, entraînant un réchauffement néfaste à la conservation des denrées périssables
Les denrées périssables doivent être placées immédiatement au réfrigérateur après leur achat (viandes, poissons, produits lactés frais, pâtisseries, œufs, produits préparés, etc) car la température ambiante est idéale pour la prolifération des bactéries !
Éviter de conserver les aliments trop longtemps au réfrigérateur.
Sortis du réfrigérateur, les aliments doivent être consommés rapidement.
Les surgelés se conservent 24h dans le réfrigérateur et 3 jours dans le compartiment à glace.

Le nettoyage

Le réfrigérateur doit être entièrement lavé régulièrement (une fois par mois au minimum); utiliser de l’eau de Javel pour éliminer les bactéries.
Dégivrage à effectuer régulièrement, pour une moindre consommation d’énergie.




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