Eviter le rétrécissement des pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée ?
Une astuce de Supertoinette
Pour les pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée, pensez à mouiller la plaque de cuisson ou le moule : vous empêcherez le rétrécissement de la pièce ou sa réduction. Surtout, ne le faites jamais pour les pièces sucrées (palmiers) pour éviter la formation de caramel.
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- Pâte feuilletée
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