Eviter le rétrécissement des pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée ?

Une astuce de Supertoinette

Pour les pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée, pensez à mouiller la plaque de cuisson ou le moule : vous empêcherez le rétrécissement de la pièce ou sa réduction. Surtout, ne le faites jamais pour les pièces sucrées (palmiers) pour éviter la formation de caramel.

×