Eviter le rétrécissement des pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée ?
Une astuce de Supertoinette
![Eviter le rétrécissement des pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée ?](https://recette.supertoinette.com/126760/mp/eviter-le-retrecissement-des-patisseries-non-sucrees-en-pate-feuilletee.webp)
Pour les pâtisseries non sucrées en pâte feuilletée, pensez à mouiller la plaque de cuisson ou le moule : vous empêcherez le rétrécissement de la pièce ou sa réduction. Surtout, ne le faites jamais pour les pièces sucrées (palmiers) pour éviter la formation de caramel.
- Tags:
- Pâte feuilletée