Trucs et astuces de cuisine
Magret de canard : Pour dégraisser...
, une astuce de Supertoinette
«Pour dégraisser les magrets : avec un couteau d'office, passer la lame entre la graisse et la chair, tirer la chair avec la main puis aidez-vous du couteau. ...Mais, de préférence, ne dégraissez pas car le magret a besoin de sa graisse pour cuire harmonieusement.
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