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Trucs et astuces de cuisine

Lotte : Sa cuisson...

, une astuce de Supertoinette
« La lotte a tendance à se dessécher et à se racornir quand on la fait cuire au four, à la cocotte ou même au court-bouillon. Au contraire, la lotte cuite à la vapeur garde un moelleux parfait.

TAGS : vapeur, lotte, cuire, dessécher, four, racornir, Poissons, oeuf cocotte, Court bouillon.

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