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Comment prévenir l'évaporation du bain marie ?

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Pour éviter que l'eau du bain-marie ne s'évapore sans que l'on s'en aperçoive, placer un couvercle de conserve dans le fond du bain-marie. Le couvercle flottant dans l'eau, il fera du bruit quand le niveau baissera et vous serez prévenu.

TAGS : Cuisson au bain-marie.

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