Caraméliser une préparation qui doit rester froide ?
Une astuce de Supertoinette
Lorsque votre crème est froide, pour la caraméliser dans votre four, saupoudrez de sucre et placez dans un bain-marie glacé, ainsi votre préparation ne chauffera pas pendant la caramélisation du sucre.
- Tags:
- Caramel
- Cuisson au bain-marie
D'autres astuces sur le même sujet
Trucs et astuces de cuisine
Comment cuire des pommes de terre sans qu'elles ne collent ?
Lors de la cuisson de vos pommes de terre, elles collent entre elles ou au plat de cuisson...