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Glossaire des termes de cuisine

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Égrapper

Image : ÉgrapperÉgrapper : Détacher de la grappe.

Égrapper, c'est ...

Séparer de la rafle (pédoncule et pédicelles) les grains de raisin, de groseille, de cassis, sureau. On peut utiliser des égrappoirs.



Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment épépiner des raisins sans les abîmer ?

Pour épépiner les raisins sans les abîmer, détordre un trombone. En faire un œillet que l'on pique dans un bouchon de liège. Enfoncer l'œillet à hauteur des pépins. Les contourner et tirer vers l'extérieur.

Tous les trucs et astuces

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