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Glossaire des termes de cuisine

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Édulcorer

Image : ÉdulcorerÉdulcorer : Adoucir une préparation en lui ajoutant du sucre, du sirop, du miel, de la crème etc.

Édulcorer, c'est ...

ajouter de l'eauAdoucir une préparation en lui ajoutant du sucre, du sirop, du miel, de la crème etc.

Un édulcorant, c'est ...

edulcorantUne substance chimique de synthèse possédant un pouvoir sucrant, sans valeur nutritive ni calorie. On les trouve couramment sous le termes de "sucrettes" ou "saccharine" ou "aspartam".



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