Recettes et fiches cuisine > Dictionnaire et glossaire des termes de cuisine > adoucir

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Glossaire des termes de cuisine

Traduire/Translate this terme de cuisine

Adoucir

Image : AdoucirAdoucir : Adoucir c'est atténuer l'âcreté, l'âpreté, l'amertume, l'aigreur, l'acidité ou l'excès d'assaisonnement d'un plat, d'une recette ou d'un met.

Pour adoucir, selon le cas on peut ajouter  un peu d'eau, de lait, de crème fraîche, de sucre, bicarbonate.

  • Astuce pour enlever un peu d'acidité à la tomate
    Pour adoucir des tomates concassées ou une sauce tomate, il suffit d'ajouter une ou deux pincées de sucre.


acomme :

Recettes à découvrir


Trucs et astuces

Comment faire son sucre vanillé ?

Pour faire son sucre vanillé : Mettre 1 kg de sucre dans un bocal hermétique avec une gousse de vanille fendue en 2 (environ 8 jours) . On peut rajouter du sucre au fur et à mesure.

Tous les trucs et astuces

Publicité

Publicité