Acra

Préparation soit de légumes entiers, de poisson, soit d'aliments réduits en purée, que l'on mélange ou que l'on trempe dans de la pâte à beignets avant de la plonger dans l'huile bouillante.
On mange les acras très chauds ou brûlants pour les hors-d'œuvre ou amuse-gueule à l'apéritif.
Préparés souvent avec de la morue,  on peut aussi utiliser des crustacés, des légumes, de la citrouille.