Amandon

L'amandon est la graine de l'amandier débarrassée de son écale et de sa coque.


L'amandon de la variété Lauranne est petit ce qui le rend idéal pour la fabrication des dragées.

Par analogie, c'est l'amande contenue dans le noyau des fruits à noyau : amandons d'abricots, d'olives, de pêches, de prunes, etc.

Avec certains amandons, on peut réaliser des huiles : huile d'amandon de prune et pruneaux.

Recettes à découvrir

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