Nori
La nori est une algue qui est utilisée dans la fabrication des makis sushis.
L'algue nori est une algue rouge récoltée en Bretagne, en Galice et en Irlande.
Large et très élastique, d'une couleur sombre, proche du noir, les Japonais l'utilisent dans la confection des makis (rouleau de riz, de poissons, de légumes).
L'algue nori est excellent dans les soupes, les salades et comme condiment sous forme de paillettes.
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Trucs et astuces de cuisine
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Pour séparer facilement le blanc du jaune, il suffit de casser l'œuf dans un petit entonno...