Napper
Verser une sauce, un coulis, une crème, une gelée pour recouvrir uniformément une préparation (pâtisserie, entrée).
Napper c'est...
L'enrobage d'une cuillère par un liquide, ce qui permet de vérifier la
bonne consistance de celui-ci; par exemple, une sauce béchamel bien
cuite doit recouvrir la cuillère, y adhérer, l'enrober.
N
Trucs et astuces de cuisine
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