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Comment faire pour que mon chou-fleur ne ternisse pas à la cuisson?

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Lorsque vous divisez votre chou-fleur en bouquets, placez-les au fur et à mesure dans de l'eau vinaigrée pour conserver leur blancheur. Pour accentuer cette blancheur, les bouquets doivent être cuits dans de l'eau citronnée.

TAGS : chou-fleur, vinaigre, citron.

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