Comment faire pour que mon chou-fleur ne ternisse pas à la cuisson ?

Une astuce de Supertoinette

Comment faire pour que mon chou-fleur ne ternisse pas à la cuisson ?

Lorsque vous divisez votre chou-fleur en bouquets, placez-les au fur et à mesure dans de l'eau vinaigrée pour conserver leur blancheur. Pour accentuer cette blancheur, les bouquets doivent être cuits dans de l'eau citronnée.