Que savons-nous des broutes ?
Dans le Sud-Ouest de la France, les broutes sont les repousses de chou, croissant sur le pied après que l'on a cueilli la pomme.
Parlons cuisine...
Que pouvons-nous faire avec les broutes ?
Cuisinées en potages, quiches, omelettes.
Préparation
Couper la tige jusqu'au début des feuilles; rincer plusieurs fois. Couper en lanières fines et blanchir rapidement avant d'ajouter à la préparation.
Santé, régime...
Les broutes, permettent de confectionner des plats peu énergétiques, avec un minimum de corps gras.
Recettes à découvrir
