Recettes et fiches cuisine > chlorophylle : toutes les recettes > chlorophylle

 

Supertoinette | la cuisine familiale

Chlorophylle

La chlorophylle, du grec khloros, vert, et phullon, feuille est le pigment vert des végétaux qui permet la photosynthèse.

toutes les recettes de Chlorophylle
Image : Chlorophylle - Plant de batavia
Traduire/Translate this fiche de cuisine

Que savons-nous de la chlorophylle ?

La chlorophylle, du grec khloros, vert, et phullon, feuille est le pigment vert des végétaux qui permet la photosynthèse (processus par lequel, grâce à la lumière du soleil, les végétaux transforment l'eau (par les racines) et le gaz carbonique (de l'air) en molécules biologiques. Lors de cette transformation, la plante rejette l'oxygène et produit les sucres nécessaire au développement du végétal); la chlorophylle donne sa couleur aux légumes.


Parlons cuisine...

salade de batavia et de rizLa chlorophylle c'est par extension toutes les salades et les légumes verts !

  • Comment éviter que les légumes ne perdent leur couleur ?
    Passer-les rapidement du chaud au froid : cuire les légumes et les plonger dans l'eau froide avec beaucoup de glaçons. Plus l'eau sera froide, plus la couleur des légumes sera préservée.


Recettes à découvrir


Publicité

Trucs et astuces

Comment se débarrasser des vers et autres bestioles des salades?

Pour être sur que vos salades ne contiennent plus de vers ou de petits bestioles, il faut les rincer dans de l'eau salée ou vinaigrée puis finir par un rinçage à l'eau.

Tous les trucs et astuces

Publicité