Pour blanchir le poisson ?

, une astuce de Supertoinette

«
Pour blanchir la chair des poissons, les tremper quelques minutes dans du lait et si vous devez les pocher, prendre du lait au lieu de l’eau.

Comment fariner viandes et poissons en une pellicule résistante à la friture ?
Comment cuire un poisson au court-bouillon ?
Comment fariner efficacement et rapidement le poisson ?
Comment poêler un filet de poisson ?
Comment empêcher la chair fragile du poisson de se déssècher ?
Comment savoir si votre poisson est parfaitement cuit ?