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Comment rattraper une mayonnaise ?

, une astuce de punkie
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Pour "rattraper" une mayonnaise : il faut mettre un peu d'eau très chaude dans un récipient tiède, incorporer petit à petit la mayonnaise tournée, en la fouettant énergiquement. Pour réussir la mayonnaise, utiliser des oeufs et de l'huile à bonne température entre 25 et 30°.

TAGS : mayonnaise.

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