Comment rattraper une mayonnaise ?

Une astuce de Supertoinette

Pour "rattraper" une mayonnaise : il faut mettre un peu d'eau très chaude dans un récipient tiède, incorporer petit à petit la mayonnaise tournée, en la fouettant énergiquement. Pour réussir la mayonnaise, utiliser des oeufs et de l'huile à bonne température entre 25 et 30°.

×