Vins de Loire

Val de Loire

Le vignoble compte 30 000 ha. La majorité de la production est constituée de vins blancs.
Cépages pour le blanc : Chenin Blanc, Sauvignon, Muscadet (ou Melon).
Pour le vin rouge : Cabernet Franc.
Les rouges aiment le porc et la volaille. Les blancs sont magnifique avec le poisson et les fruits de mer.
Et, bien sûr, le Muscadet est LE vin à servir avec des huîtres !

Pays Nantais : Vins blancs secs 

Muscadet : blanc très pâle, léger, rafraîchissant. Le vignoble compte 10 000 hectares, dont 85 % en Sèvre et Maine.
A servir frais et jeune avec huîtres, fruits de mer et poissons.

AOC Muscadet de Sèvre et Maine : le meilleur des Muscadet.

Saumur

Existent en rouges, blancs secs, mousseux, rosés.
Les vins de Saumur vieillissent dans les fameuses caves au sol de craie, les tuffeaux.
Les rouges sont légers, fruités. Les blancs, nerveux, peuvent être gardés plusieurs années.
Les mousseux sont excellents.

Anjou et Saumur

AOC Saumur mousseux : vin effervescent

AOC Saumur Champigny : uniquement rouges bouquetés, à boire rafraîchis.

AOC rosé d’Anjou et AOC Rosé de la Loire: Le rosé représente une grande partie de la production, mais les blancs sont très fins et fleuris, excellents avec le poisson ou à servir en apéritif, avec les charcuterie.
Le vin rouge d'Anjou est léger, aux arômes de fruits rouges. A servir avec viandes rouges et fromages du pays.

AOC Coteaux du Layon : vin blanc doux ou demi-sec. Le raisin est laissé sur pied jusqu'à complète maturation pour obtenir un vin aux arômes de miel, de figue et d'acacia. A servir avec les desserts ou les fromages au goût fort.

Touraine 

Les rouges sont légers, fruités. Les blancs sont secs, aux arômes de menthe, vanille, fruits. A servir en apéritif.

AOC Touraine  : Amboise, Azay Le Rideau, Mesland 

Bourgueil : rouge uniquement, fin et bouqueté. Il ressemble au Chinon (voir ci-dessous) car tous les deux sont produits sur un terroir de même nature. On peut également le comparer aux Médoc bordelais. Arômes de fruits rouges, de cassis.

AOC Saint Nicolas de Bourgueil : rouge uniquement, à boire frais.

Chinon : rouge uniquement, frais et souple aux arômes de violette.

Vouvray : blancs uniquement. On trouve des Vouvray en vin sec ou en vin doux, doré, frais, fruité. Ce sont des vins de garde sur plus de vingt ans. Les demi-secs sont intenses.
Les  mousseux sont fruités et peuvent aussi vieillir quelques années.

A servir avec des volailles ou des viandes blanches en sauce ou avec des fromages au goût affirmé.

Sancerre : l'un des meilleurs vin blanc français. Fruité, parfumé, aux arômes d'agrumes, il est parfait avec le poisson et les fruits de mer.

AOC Pouilly fumé : vin blanc sec, épais, aux arômes de musc et de fumée. Cépages Sauvignon.
A servir avec du saumon, des volailles ou du veau. Egalement en apéritif.

AOC Pouilly sur Loire : vin blanc produit avec un cépage Chasselas. A boire jeune.

Santé

Contre-indications

Pas d'alcool pour les femmes enceintes ou allaitantes

Toute consommation d’alcool est formellement déconseillée pendant la grossesse car l’alcool consommé par la mère affecte le fœtus qui est alimenté par le biais du cordon ombilical. L’alcool passant également dans le lait maternel, il est déconseillé aux jeunes mamans qui allaitent de boire de l’alcool.

Pas ou très peu d'alcool pour les conducteurs

En France, il est interdit de conduire avec un taux d'alcool égal ou supérieur à 0,5 gr par litre de sang, soit 0,25 mg d'alcool par litre d'air expiré. Cela représente environ deux demi de bière, deux verres de vins ou 6 cl d'alcool distillé à 40°.  Attention ! Chez certaines personnes très minces ou chez les personnes âgées, ces moyennes sont à abaisser.