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Glossaire des termes de cuisine

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Nickel

Image : Nickel Nickel : C'est l'oligo-élément qui permet de lutter contre l'obésité, la cellulite.

Le nickel est conseillé en cas de pré-diabète avec surcharge pondérale et de troubles digestifs d'origine pancréatique.
Intervient comme régulateur de plusieurs systèmes enzymatiques.
Le nickel aide à la combustion des graisses et des hydrates de carbone, active les amygdales (enzymes dégradant l'amidon) de la salive et du pancréas.
Les besoins journaliers s'évaluent entre 0,30 mg et 0,60mg. Ils seraient accrus chez les sujets obèses. Mais, avec une nourriture assez variée, ils paraissent être largement satisfaits dans la majorité des cas.

Dans quels aliments le trouvons-nous ?

AilLe nickel  à l'état de traces, est présent dans la plupart des végétaux et des tissus animaux : épinards, persil, soja, avoine, riz entier, lentilles, fèves, haricots secs, cacao.



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