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Glossaire des termes de cuisine

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Égoutter

Image : ÉgoutterÉgoutter : Égoutter c'est éliminer une partie du liquide qui imprègne un aliment.

Égoutter, éliminer...

Egoutter des artichautsEliminer l'eau en égouttant des légumes rincésÉliminer une partie de l'eau, lait, ou autre liquide imprégnant un aliment en le plaçant sur un tamis, dans un chinois, une passoire ou en utilisant une essoreuse centrifuge.

Égoutter, débarrasser...

Egoutter des fruits au siropDébarrasser un aliment de son excédent de liquide comme un sirop, jus etc.



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