Sauce marchand de vin

Connaissez-vous la sauce marchand de vin ?

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 33 min. Durée : Préparation : 3 min. Durée : Cuisson : 30 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Pour la sauce marchand de vin

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 334 kcal

Calories : 167 kcal par personne
Lipides : 6 g par personne
Protéines : 1 g par personne
Glucides : 11 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Couteau
Petit robot-mixeur
Grande casserole
Cuillères en bois
Ramequins
Pichet

Ingrédients pour la recette : Sauce marchand de vin

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauce marchand de vin - 1.1

Prenons les échalotes... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.

2 Sauce marchand de vin - 2.1

Coupons l'échalote... Couper l'échalote en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche, tailler en lamelles. Sauce marchand de vin - 2.2

3 Sauce marchand de vin - 3.1

Préparons la sauce marchand de vin... Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, dès qu'il grésille, ajouter les échalotes, laisser colorer légèrement à feu doux. Sauce marchand de vin - 3.2 Sauce marchand de vin - 3.3

4 Sauce marchand de vin - 4.1

Prenons la farine... Dans la casserole, ajouter la farine, mélanger pour bien lier, puis ajouter le vin, l'eau. Sauce marchand de vin - 4.2 Sauce marchand de vin - 4.3

5 Sauce marchand de vin - 5.1

Prenons le fond de veau... Dans la casserole, ajouter le fond de veau, le concentré de tomate, le sel. Sauce marchand de vin - 5.2 Sauce marchand de vin - 5.3

6 Sauce marchand de vin - 6.1

Prenons le poivre... Dans la casserole, ajouter le poivre, le sucre, mélanger et laisser réduire à petite ébullition. Sauce marchand de vin - 6.2 Sauce marchand de vin - 6.3