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Tarte aux fraises Cette tarte aux fraises est pour ta fête maman !
Recette pour 6 personnes
Calories totales : 350 kcal
Rincer rapidement les fraises sous l'eau courante dans une passoire, puis chaque fraise avec le pédoncule. Couper le pédoncule.

Couper dans la longueur les fraises, prendre un moule de 30 centimètres. Sortir du réfrigérateur la pâte sucrée. Couper un papier cuisson pour le moule.

Fariner plan de travail et rouleau à pâtisserie, prendre la pâte sucrée. Aplatir doucement et délicatement la pâte sucrée, la placer sur le rouleau à pâtisserie.


L'ajuster doucement au moule que vous avez beurré. Avec une fourchette, décorer le bord de la pâte sucrée. Piquer la pâte. Poser sur la pâte le papier cuisson.

Poser des cailloux ou des haricots secs sur le papier cuisson, enfourner pendant 15 minutes. La tarte est légèrement colorée.


Sur le fond de tarte, placer la pâte d'amande régulièrement, enfourner pendant 20 minutes. Dès que la cuisson est terminée, démouler la tarte sur un plat.
Cette tarte peut être faite avec aussi des fruits au sirop, des framboises, des myrtilles, etc.
Le colorant vous permettra de donner un peu de couleur à l'ensemble.
Cette tarte aux fraises peut se garder une journée à température ambiante, cependant il faudra la mettre au réfrigérateur s'il vous en reste.
Je ne conseille pas la congélation.
Quels vins avec cette tarte aux fraises ? Un vin liquoreux ou moelleux (Sauternes Château Doisy Daêne, Champagne, etc.)
Régalez-vous! et bonne fête !
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Pour retenir le jus des fruits, avant d'enfourner, mettre une fine couche de crème d'amandes ou de frangipane, de chapelure ou blanc d'œuf, biscuits écrasés... qui jouera le rôle d'une éponge pour empêcher les jus de fruits de traverser la pâte.

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