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Trucs et astuces de cuisine

Emulsionner la mayonnaise...

, une astuce de Supertoinette
« Pour préparer la mayonnaise : mélangez bien le jaune d'œuf avec le sel, puis versez l'huile goutte à goutte; peu à peu vous pourrez verser l'huile en plus grande quantité.

TAGS : jaune d'oeuf, huile, émultionner, mayonnaise, Sauces, huile d'arachide, Huile d'olive, huile de noisette, huile de noix, huile de tournesol.

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