https://www.supertoinette.com/diaporama/222/souffles-des-recettes-qui-ne-manquent-pas-d-air
En effet, il est préparé avec des jaunes d'oeufs accompagnés d'ingrédients variés, qu'on incorpore ensuite à des blancs d'oeufs montés en neige.
Pour avoir des truffes au chocolat moelleuses !
Il est très important de ne pas incorporer le beurre dans une préparation trop chaude !
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