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Vitamines

Les vitamines sont des substances essentielles à la vie, agissant à de très faibles quantités pour favoriser le développement, l'entretien et le fonctionnement de notre organisme.

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Image : Vitamines - Plateau de fruits et de vitamines
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Que savons-nous des vitamines ?

Le mot "vitamine" vient du latin vita qui signifie "vie". On les définit en deux groupes :

Celles qui se dissolvent dans l'eau (hydrosolubles), les vitamines du groupe B et la vitamine C

Celles qui se dissolvent dans les graisses (liposolubles), les vitamines des groupes A, D, E, K.


Valeurs nutritives

Les propriétés des vitamines

Chaque vitamine a un rôle très particulier et les carences peuvent créer des troubles importants. 

Les vitamines doivent, en grande partie, être apportées par notre nourriture quotidienne. Une alimentation variée est suffisante pour fournir toutes les vitamines dont nous avons besoin.
Mais certains régimes peuvent provoquer une carence vitaminique. C'est la raison pour laquelle, il est conseillé de consulter un médecin lorsque l'on entreprend un régime quel qu'il soit.



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