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Glossaire des termes de cuisine

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Liposoluble

Image : LiposolubleLiposoluble : Liposoluble se dit d'une substance soluble dans les graisses.

On dit qu'elle est soluble dans les lipides.
Les vitamines A,D, E et K sont liposolubles. On les trouve dans les aliments contenant des lipides, tels que les graisses végétales et animales, les poissons gras, les fromages, les oeufs...
Le mot liposoluble est tiré du grec lipo (graisse, corps gras) et soluble qui signifie : qui peut être dissous.



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