Landaise (à la)
A la landaise se dit de diverses préparations inspirées de la cuisine des Landes, utilisant en particulier le jambon de Bayonne, la graisse d'oie et les cèpes. L'appellation "à la landaise" s'applique à des mets rustiques (pommes de terre) ou plus recherchés (becfigues, foie d'oie ou de canard), ainsi qu'aux grands classiques régionaux (confit).
L
- Label
- Lactose
- Lahmacun
- Lait de coco
- Laitue feuille de chêne
- Lamelles
- Lancéolé
- Landaise (à la)
- Langage des vins (D-E)
- Langage des vins (F-G)
- Langage des vins (H.J.L.M)
- Langage des vins (N.O.P)
- Langage des vins (R.S)
- Langage des vins (T.Z)
- Langage du vin (a)
- Langage du vin (b)
- Langage du vin (C)
- Larder
- Lasagne
- Laurier
- Lavage, laver
- Laxatif
- Le goûter
- Lèchefrite
- Lecithine
- Légumier
- Légumineuses
- Lemon curd
- Levain
- Levure
- Liaison
- Liant
- Lie de vin
- Liégeoise (à la)
- Lier
- Limoner
- Linzertorte
- Lipides
- Liposoluble
- Liquoreux
- Listao
- Lithium
- Litre
- Loge
- Lorraine (à la)
- Louche
- Louchissement
- Louisiane
- Loukoum
- Loup
- Lustrer
- Luter, lut, lutage
- Lycoperdon
- Lyonnaise (à la)
- Lyophilisation
Recettes à découvrir
-
![]( "Carcasses de canards grillées")
Carcasses de canards grillées
Ces carcasses de canards grillés sont une spéciali...
-
![]( "Crème d'ognasses et d'asperges façon landaise")
Crème d'ognasses et d'asperges façon landaise
Profitons des premiers légumes du printemps pour f...
-
![]( "Crêpes farcies aux gésiers confits et pommes de terre")
Crêpes farcies aux gésiers confits et pommes de terre
Bientôt la chandeleur ! Commençons par ces crêpes...
-
![]( "Polenta façon landaise")
Polenta façon landaise
La polenta façon landaise associe magret de canard...
