Que savons-nous du Côtes de Duras ?
Le vignoble des Côtes de Duras est situé au coeur du Sud-Ouest, aux confins du Lot-et-Garonne, de la Gironde et de la Dordogne, sur 2200 hectares classés en Appellation d'origine Contrôlée.
Les cépages utilisés pour cette appellation
Le sauvignon pour les vins blancs secs et fruités.
Le sémillon et la muscadelle, cépage pour des vins blancs liquoreux et moelleux.
Le merlot, cépage pour les vins rouges.
Le cabernet sauvignon, riche en tanin, vin de garde.
Le cabernet franc avec des arômes de fruits rouges.
C'est par un assemblage subtil de ces cépages que naissent les arômes et les saveurs caractéristiques des vins de Duras.
Riches en tanins, ils se bonifient après quelques années en cave.
Parlons cuisine
Servir du Côtes de Duras
Les Côtes de Duras rouges, jeunes, se boivent avec les viandes rouges, les plats régionaux comme le magret de canard, les confits, le gibier et les fromages, les sauces, les vins chauds.
Les servir à la température de 15 voire 17°.
Les rosés sont des vins fruités qui accompagnent la charcuterie et les grillades, les salades composées, les plats exotiques.
Ils demandent à être servis frais à 7°.
Les vins blancs secs sont nerveux, fruités, et accompagnent les poissons, les coquillages et les crustacés.
Servir à 8°.
Les vins blancs moelleux sont excellents à l'apéritif ou en compagnie d'une viande blanche ou sur des fruits. Ils accompagnent le foie gras et le fromage bleu.
Servir à 10 °.
Utilisation du côtes de Duras en cuisine
Le côtes de Duras peut s'utiliser, en sauce au vin rouge, pour préparer des apéritifs, etc.
Recettes à découvrir
