Tiramisu aux framboises

1

Clarifions les oeufs... Casser les oeufs, en séparant les blancs des jaunes.

2

Prenons un fouet ou un batteur électrique... Mettre le sel dans les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu.

3

Observons c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse.
Différents changements des blancs d'oeufs.

4

Presque terminé... Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et sur la cuillère placée à l'envers le blanc d'oeuf ne tombe pas

5

Préparons les jaunes d'oeuf... Ajouter le sucre en poudre dans les jaunes.
Fouetter au batteur électrique, les jaunes d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

6

Prenons le mascarpone... Dans le saladier, ajouter le mascarpone peu à peu au mélange oeuf et sucre.
Vous devez obtenir une crème homogène.

7

Prenons les blancs en neige... Ajouter les blancs d'oeufs. Avec la spatule, créer un mouvement de rotation.
Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf.

8

Prenons une petite casserole, nous préparons le sirop... Mettre dans la casserole, sucre semoule, sucre vanillé, l'eau.
Mélanger. Porter à ébullition pendant 3 minutes.
Stopper la cuisson, ajouter la crème de cassis.

9

Préparons les biscuits à la cuiller... Dans une assiette creuse, verser le sirop de trempage
Laisser tiédir un peu.
Tremper les biscuits à la cuiller dans le sirop.

10

Prenons un récipient ou plat de service avec un peu de profondeur... Tapisser le fond du récipient avec les biscuits.
Couvrir avec la moitié de la crème.

11

Prenons les framboises fraîches ou congelées... Parsemer la crème de framboises régulièrement. Recouvrir avec la seconde moitié de crème.

12

Prenons les amandes effilées... Faire grillées les amandes à sec dans une poêle antiadhésive.
A faire juste au moment de servir le tiramisu pour avoir un maximum de parfums.
Verser les amandes sur le tiramisu, décorer avec quelques framboises au centre.
Servir aussitôt avec un coulis de framboises.