Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons

1Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 1.1

Éplucher l'ail, enlever le germe central. Enlever les feuilles jaunies, abîmées, couper les racines des oignons. Couper le centre de l'oignon pour mieux le laver. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 1.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 1.3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 1.4

2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 2.1

Laver méticuleusement l'oignon, égoutter, couper en rondelles. Éplucher les pommes de terre. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 2.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 2.3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 2.4

3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 3.1

Laver les pommes de terre sous l'eau courante, égoutter, couper en rondelles. Beurrer largement le plat à gratin, mettre une couche de pommes de terre. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 3.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 3.3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 3.4

4Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 4.1

Mettre dans le gratin, une couche d'oignon. Parsemer de gousses d'ail. Placer les souris d'agneau sur les légumes. Saupoudrer de la moitié de l'estragon. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 4.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 4.3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 4.4

5Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 5.1

Couvrir le gratin avec la seconde couche de pommes de terre, puis d'oignons et d'estragon. Placer le beurre sur les souris d'agneau et sur les légumes. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 5.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 5.3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 5.4

6Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 6.1

Saupoudrer de sel et de poivre le gratin, arroser avec le lait et la crème. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 6.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 6.3Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 6.4

7Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 7.1

Placer le gratin au centre du four. La cuisson va durer environ 1h à 1h15. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 7.2Souris d'agneau aux pommes de terre et aux oignons - 7.3