Choucroute
La choucroute nous régale en toute saison !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 2 h 30 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 2 h
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1,50 kg de chou à choucroute
- 500 g de pommes de terre
- 490 g de saucisses fumées soit 6
- 300 g de lard fumé
- 210 g de saucisses de Strasbourg soit 6
- 100 g d'oignon soit 1
- 0,75 litre de vin blanc
- 30 g de saindoux soit 2 CàS
- 10 g de bouillon soit 1 cube
961 kcal par personne
- Calories totales : 5766 kcal
- Lipides : 73 g par personne
- Protéines : 24 g par personne
- Glucides : 32 g par personne
Préparation
- Laver et rincer le chou. Essorer celui-ci avec les doigts.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau. Eplucher les pommes de terre et plonger celles-ci dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Peler et émincer l'oignon. Dans le fond d'une cocotte, faire revenir l'oignon avec le saindoux. Ajouter ensuite la moitié du chou, le lard fumé et les saucisses fumées. Recouvrir avec la seconde moitié de chou à choucroute. Ajouter le cube de bouillon et arroser de vin blanc. Faire mijoter à feu doux environ 2 heures.
- Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et les saucisses de Strasbourg. Servir chaud.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche nerveuse
- > Bon accord : Fendant - blanc sec leger
- > Très bon accord : Abymes - blanc sec leger
- > Excellent accord : Chinon - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Apremont - blanc sec leger
- > Accord parfait : Alsace riesling - blanc sec puissant
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
