Choucroute

&gt; Bon accord: Fendant - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Abymes - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Chinon - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Apremont - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Alsace riesling - blanc sec puissant

Name: Choucroute
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine alsacienne
Ingredients: 1,50 kg de chou à choucroute; 500 g de pommes de terre; 490 g de saucisses fumées soit 6; 300 g de lard fumé; 210 g de saucisses de Strasbourg soit 6; 100 g d'oignon soit 1; 0,75 litre de vin blanc; 30 g de saindoux soit 2 CàS; 10 g de bouillon soit 1 cube

La choucroute nous régale en toute saison !

Recette facile
Economique
Temps total:2 h 30 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Laver et rincer le chou. Essorer celui-ci avec les doigts.
Faire bouillir une grande casserole d'eau. Eplucher les pommes de terre et plonger celles-ci dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
Peler et émincer l'oignon. Dans le fond d'une cocotte, faire revenir l'oignon avec le saindoux. Ajouter ensuite la moitié du chou, le lard fumé et les saucisses fumées. Recouvrir avec la seconde moitié de chou à choucroute. Ajouter le cube de bouillon et arroser de vin blanc. Faire mijoter à feu doux environ 2 heures.
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et les saucisses de Strasbourg. Servir chaud.