Choucroute
La choucroute nous régale en toute saison !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 2 h 30 min
- Préparation: 30 min
- Cuisson: 2 h
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1,50 kg de chou à choucroute
- 500 g de pommes de terre
- 490 g de saucisses fumées soit 6
- 300 g de lard fumé
- 210 g de saucisses de Strasbourg soit 6
- 100 g d'oignon soit 1
- 0,75 litre de vin blanc
- 30 g de saindoux soit 2 CàS
- 10 g de bouillon soit 1 cube
Préparation
- Laver et rincer le chou. Essorer celui-ci avec les doigts.
- Faire bouillir une grande casserole d'eau. Eplucher les pommes de terre et plonger celles-ci dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
- Peler et émincer l'oignon. Dans le fond d'une cocotte, faire revenir l'oignon avec le saindoux. Ajouter ensuite la moitié du chou, le lard fumé et les saucisses fumées. Recouvrir avec la seconde moitié de chou à choucroute. Ajouter le cube de bouillon et arroser de vin blanc. Faire mijoter à feu doux environ 2 heures.
- Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre et les saucisses de Strasbourg. Servir chaud.
