Sauté de veau aux olives
Un plat succulent pour épater vos amis.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 50 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Concentré de tomate | Huile d'olive | Oignon | Olive verte | Romarin | Sauge | Tomate | Veau | Vin blanc | Cuisson à la cocotte | Viandes
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 800 g de veau
- 200 g d'olives vertes
- 15 cl de vin blanc
- 100 g d'oignon
- 30 g de beurre
- 20 g de concentré de tomate soit 1CàS
- 15 g d'huile d'olive
- 3 g de romarin soit 1 branche
- 3 g de sauge soit 1 branche
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Préparation
- Peler et émincer l'oignon. Découper la viande de veau en gros morceaux.
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de veau et l'oignon puis les faire revenir pendant 5 minutes pour faire colorer. Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer.
- Incorporer les herbes, les olives vertes et le concentré de tomate. Ajouter de l'eau à hauteur de la viande et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 en surveillant la cuisson. Servir bien chaud.
Trucs et astuces de cuisine
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