Sauté d'oignons parmentier

1

Occupons-nous des pommes de terre...Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger la pomme de terre aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, mais pas trop longtemps car elle durcit.
Couper en dés.
Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.

2

Préparation de l'oignon...Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Émincer en demi-rondelles.

3

Commençons la cuisson...Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante.
Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner.
Régler votre puissance de chauffe.

4

Prenons nos oignons en demies-rondelles...Dans la poêle, ajouter les oignons, le sel, le poivre, la muscade.
Mélanger régulièrement, cuire jusqu'à la cuisson des pommes de terre, goûter, rectifier l'assaisonnement.

5

Prenons la ciboulette...Saupoudrer les pommes de terre de ciboulette, mélanger. Prendre l'emmental râpé couvrir les pommes de terre du fromage laisser fondre doucement. Eteindre le feu.
Servir au moment précis où le fromage est fondu