Sauté d'oignons parmentier

Accompagnez ce sauté d'oignons parmentier d'une viande rôtie, poêlée ou d'un confit...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 25 min.

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Calories totales : 1675 kcal

Calories : 418 kcal par personne
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 14 g par personne
Glucides : 46 g par personne

Planche de travail
Couteau + couteau économe
Eau courante
Évier ou bassine
Poêle antiadhésive (2)
Cuillère en bois
Ramequins ou bols

Ingrédients pour la recette : Sauté d'oignons parmentier

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Sauté d'oignons parmentier - 1.1

Occupons-nous des pommes de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger la pomme de terre aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, mais pas trop longtemps car elle durcit.
Couper en dés.
Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver. Sauté d'oignons parmentier - 1.2

2 Sauté d'oignons parmentier - 2.1

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Émincer en demi-rondelles. Sauté d'oignons parmentier - 2.2

3 Sauté d'oignons parmentier - 3.1

Commençons la cuisson... Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante.
Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner.
Régler votre puissance de chauffe. Sauté d'oignons parmentier - 3.2

4 Sauté d'oignons parmentier - 4.1

Prenons nos oignons en demies-rondelles... Dans la poêle, ajouter les oignons, le sel, le poivre, la muscade.
Mélanger régulièrement, cuire jusqu'à la cuisson des pommes de terre, goûter, rectifier l'assaisonnement. Sauté d'oignons parmentier - 4.2

5 Sauté d'oignons parmentier - 5.1

Prenons la ciboulette... Saupoudrer les pommes de terre de ciboulette, mélanger. Prendre l'emmental râpé couvrir les pommes de terre du fromage laisser fondre doucement. Eteindre le feu.
Servir au moment précis où le fromage est fondu Sauté d'oignons parmentier - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Servir en garniture avec viandes rôties, pièces de viande poêlées, confits etc.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Vous avez trop salé... Avant de jeter votre préparation culinaire, essayez de placer une pomme de terre épluchée, mais crue, au fond de votre plat. La pomme de terre devrait absorber le surplus de sel.

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