Soupe au chou

Saine, pleine de vitamines, faible en calories et faisant la part belle aux légumes de saison, la soupe au chou regorge d’atouts. C’est le plat idéal de l’hiver.

Soupe au chou
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:1 h 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 15 min

Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Soupe chaude | Plat complet

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Peler et émincer les oignons, découper les carottes, les poireaux, le navet et les pommes de terres en morceaux.
  2. Couper la base du chou vert, retirer les premières feuilles et détailler les autres en lanières. Porter une casserole d'eau à ébullition et faire blanchir le chou. Egoutter.
  3. Dans une cocotte-minute, faire chauffer un peu d’huile, puis ajouter les oignons et le lard pour les faire revenir. Ajouter les autres légumes, avec le bouquet garni et le clou de girofle. Verser le bouillon de bœuf.
  4. Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pendant 1 heure. Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

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