Aubergines farcies au boeuf, à la tomate et à la mozzarella

Alliez vos saveurs préférées !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


468 kcal par personne

  • Calories totales : 1873 kcal
  • Lipides : 33 g par personne
  • Protéines : 22 g par personne
  • Glucides : 22 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°. Rincer puis découper les aubergines en deux dans le sens de la hauteur. Disposer les moitiés d'aubergines dans un plat. Arroser avec un filet d'huile d'olive. Enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. Rincer, épépiner et découper les tomates en dés. Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Dans une sauteuse  huilée, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite la viande hachée. Saler et poivrer. Laisser cuire durant 5 minutes. Ajouter les dés de tomates et laisser mijoter durant 10 minutes. Ciseler le basilic et ajouter celui-ci à la préparation hors du feu.
  3. Evider les aubergines délicatement. Dans un récipient, mélanger la préparation à la viande hachée avec la chair des aubergines. Farcir les aubergines avec la préparation.
  4. Découper la mozzarella en copeaux. Disposer les copeaux de mozzarella sur les aubergines farcies. Enfourner durant 30 minutes. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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