Filet mignon à la bière

Une recette de porc succulente à la bière blonde.

Filet mignon à la bière
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:50 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 30 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Bière | Échalote | Fond de veau | Huile d'olive | Porc | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Préparation

  1. Peler et hacher l'ail. Eplucher et hacher les échalotes. 
  2. Dans une cocotte huilée, faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur chaque face. Assaisonner.
  3. Déglacer avec la bière, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes. 
  4. Délayer le fond de veau avec 15 cl d'eau, l'ajouter à la préparation puis laisser mijoter encore 10 minutes.
  5. Découper le filet mignon en médaillons et servir bien chaud.

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