Filet mignon à la bière
Une recette de porc succulente à la bière blonde.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Bière | Échalote | Fond de veau | Huile d'olive | Porc | Cuisson à la cocotte | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 500 g de filet mignon de porc
- 75 g d'échalotes
- 5 g d'ail soit 1 gousse
- 20 g de fond de veau soit 4CàS
- 30 cl de bière blonde
- 10 g d'huile d'olive
Préparation
- Peler et hacher l'ail. Eplucher et hacher les échalotes.
- Dans une cocotte huilée, faire revenir les échalotes et l'ail. Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur chaque face. Assaisonner.
- Déglacer avec la bière, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Délayer le fond de veau avec 15 cl d'eau, l'ajouter à la préparation puis laisser mijoter encore 10 minutes.
- Découper le filet mignon en médaillons et servir bien chaud.
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