Aubergine

Beignets d'aubergine

Les beignets d'aubergine constituent une recette simple et gourmande à laquelle on ne pense pas forcément pour les fêtes et qui a pourtant le grand avantage de s'adapter à tous les régimes alimentaires de vos invités !

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  • Temps total : 20 min

Millefeuille tomate aubergine et mozzarella

Voici un excellent plat végétarien aux bons légumes de saison, coloré et joliment présenté. Simple et rapide à préparer, ce millefeuille pourra être dégusté seul, ou accompagné d'une viande.

  • Recette facile
  • Temps total : 1 h 10 min

Lasagnes aux légumes grillés

Il est encore temps de profiter des légumes estivaux pour varier des recettes de lasagnes traditionnelles.

  • Recette facile
  • Temps total : 1 h 10 min

Tarte aux légumes du soleil

Voici une variante de tarte salée aux bons légumes de saison, une façon de déguster une ratatouille autrement qu'en plat traditionnel accompagnée de riz.

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  • Temps total : 55 min

Papillotes de poisson sur son lit de ratatouille

Afin de mélanger les saveurs et conserver un côté tendre et moelleux, rien de tel qu'une cuisson au four en papillote pour sublimer n'importe quel poisson.

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  • Temps total : 45 min

Roulés de jambon aux légumes grillés

Une recette originale et parfaite pour un repas d'été, les roulés de jambon aux légumes grillés seront idéalement servis en apéritif pour faire patienter les papilles de vos invités jusqu'au repas !

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  • Temps total : 50 min

Gratin d'aubergines et tomates

Un gratin d'aubergines et tomates parfait pour accompagner une viande blanche.

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  • Temps total : 45 min

Aubergines farcies au poulet maison

Une délicieuse recette d'aubergines farcies au poulet pour varier les plaisirs. Simple à réaliser et très gourmande, vos convives seront ravis.

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  • Temps total : 50 min

Gratin d'aubergines et de tomates au pesto maison

Testez cette délicieuse recette gourmande de gratin aux légumes du soleil qui plaira aux petits et aux grands. Vous pouvez l'accompagner de viande ou de poisson.

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  • Temps total : 50 min

Mini-pizzas d'aubergines aux tomates cerises maison

Parfaites en entrée ou en apéritif, ces mini-pizzas originales feront l'unanimité auprès de vos convives.

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  • Temps total : 45 min

Aubergines grillées sauce à la menthe

Une recette facile à réaliser pour profiter des premières aubergines. Parfaites pour une entrée ou en apéritif, cette recette est pleine de saveurs.

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  • Temps total : 1 h 21 min

Caviar d'aubergines maison

Vous aviez toujours eu envie de faire votre propre caviar d'aubergines pour recevoir vos convives ? Rien de tel que le "fait maison" avec cette recette facile à réaliser, propice aux premiers apéritifs dans le jardin !

  • Recette facile
  • Temps total : 1 h 25 min

Aubergines grillées et tomates

Retrouvez une petite recette avec de bons légumes qui vont ensoleiller vos assiettes. Simple et rapide à préparer, ce mélange de saveurs va émerveiller vos papilles.

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  • Temps total : 35 min

Ballotines d'aubergines grillées au chorizo

Voici une petite recette élaborée qui pourrait bien surprendre vos invités ! Avec son goût relevé et son côté gourmand sucré/salé, ces petites ballotines vont vous charmer.

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  • Temps total : 1 h 33 min

Aubergines grillées, sauce au yaourt et aux herbes

Cette recette d'aubergines grillées, sauce au yaourt et aux herbes est faite pour les amoureux d'aubergines. Une délice qui se marie avec les instants barbecues, les piques niques en cette belle période d'été.

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  • Temps total : 45 min

Frites d'aubergines

Une autre façon de déguster l'aubergine en toute gourmandise... De saison, ce plat pourra accompagner n'importe quelle viande et plaira aux petits comme aux grands.

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  • Temps total : 1 h 35 min

Gratin d'aubergines au gruyère

Un délicieux gratin estival qui accompagnera aussi bien un plat de poisson ou de viande. Il peut également être dégusté seul.

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  • Temps total : 55 min

Aubergines farcies à la Bonifacienne

Un plat typique Corse. Les aubergines farcies de Bonifacio. Goûtez aux délices méditerranéens et évadez vous le temps de déguster ce plat délicieux.

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  • Temps total : 40 min

Tian d'aubergines

Ce plat traditionnel de la cuisine provençale est revisité ici en version italienne avec de la mozzarella et du parmesan. À servir de préférence tout juste sorti du four.

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  • Temps total : 1 h 10 min

Gratin de légumes d'été

C'est le soleil et la Provence que l'on retrouve dans ce plat. Les légumes sont fondants et pleins de saveur. En plus, c'est une recette rapide à préparer.

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  • Temps total : 30 min

Aubergines farcies aux anchois

Une recette aux senteurs méditerranéennes très simple à réaliser. Vous pouvez diminuer le nombre de filets d'anchois, augmenter la quantité de câpres, afin de satisfaire vos goûts.

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  • Temps total : 50 min

Salade de pâtes à la courgette, tomate et aubergine

Une recette très parfumée qui rappellera un peu le sud ! Idéale pour vos entrées, ou pour accompagner vos grillades estivales.

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  • Temps total : 27 min

Flanchet créole

Une recette exotique, facile à faire pour tous les jours ou pour recevoir, la viande s'accompagne, bien entendu, d'un riz cuit à la créole.

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  • Temps total : 55 min

Tian aux légumes d'été

Plat typiquement provençal, cette recette est un véritable concentré de saveurs ensoleillé qui accompagnera idéalement vos repas d'été. Simple et rapide à préparer, il est aussi plein de vitamines !

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  • Temps total : 1 h 45 min

Ratatouille aux anchois

Cette recette est une variante de la fameuse ratatouille. Il est possible en fin de cuisson de mixer le tout pour obtenir une préparation à tartiner sur du bon pain de campagne.

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  • Temps total : 1 h 15 min

Aubergine sauce miso

Si vous êtes un fan inconditionnel des saveurs japonaises, cette recette originale d'aubergine sauce miso inspirée des aubergines à la japonaise "dengaku" est simple et rapide à préparer et très savoureuse.

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  • Temps total : 50 min

Crostini d'aubergine et mozzarella

Simples et rapides à préparer, ces crostini d'aubergine à la mozzarella seront parfaits servis à l'apéritif ou en entrée.

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  • Temps total : 35 min

Purée d'aubergines

Marre de la purée de pommes de terre, cette recette à base d'aubergines est l'alternative idéale. Il est possible d'enlever ou de laisser la peau en fonction de l'épaisseur de purée que vous aimez.

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  • Temps total : 50 min

Aubergines à l'italienne

Un plat classique de la cuisine italienne délicieux et rapide à préparer, de belles saveurs….

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  • Temps total : 40 min

Caviar d'aubergines rapide

Cette recette de caviar d'aubergine est un délice à savourer sur des toasts ou avec des bâtonnets de légumes, pour un apéritif léger !

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  • Temps total : 35 min