Quiche aux aubergines et parmesan

Name: Quiche aux aubergines et parmesan
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 1 pâte brisée; 1 oignon; 3 œufs; 80 g de parmesan râpé; 20 cl de crème fraîche; 10 cl de lait; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; Herbes de Provence; Poivre; Sel

Savourez une délicieuse quiche aux aubergines et parmesan, parfaite pour l’été. Facile à préparer, idéale en entrée ou plat léger avec une salade.

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Pause: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les aubergines et les couper en fines tranches. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes.
Émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans la même poêle.
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter la crème, le lait, le parmesan, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Répartir les aubergines et l’oignon sur le fond de tarte.
Verser l’appareil sur les légumes.
Enfourner pendant 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée, puis laisser tiédir 10 minutes.
Servir la quiche aux aubergines et parmesan.

Auteur: Marco B.