🍅Briam grec aux légumes d’été

Name: 🍅Briam grec aux légumes d’été
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 pommes de terre; 4 tomates; 2 aubergines; 2 courgettes; 1 oignon; 400 g de pulpe de tomate; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café d’origan; 5 cl d’huile d’olive; Persil frais; Poivre; Sel

Briam grec aux légumes d’été : un plat méditerranéen savoureux de légumes rôtis au four, fondant et parfumé à l’huile d’olive et aux herbes.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Le briam est un plat traditionnel grec, proche du tian provençal, composé de légumes d’été fondants cuits au four dans une savoureuse sauce tomate. Les légumes sont joliment disposés en rosace et lentement rôtis pour révéler toute leur richesse aromatique.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper les courgettes, aubergines, pommes de terre et tomates en fines rondelles.
Éplucher et émincer l’oignon ainsi que l’ail.
Faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter la pulpe de tomate, l’origan, le sel et le poivre puis laisser mijoter quelques minutes.
Verser une partie de la sauce tomate dans le fond d’un plat.
Disposer les rondelles de légumes en alternance et en rosace.
Napper avec le reste de sauce tomate et arroser d’huile d’olive.
Enfourner pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
Parsemer de persil frais avant de servir.