🍆 Aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates cerises

Name: 🍆 Aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates cerises
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 aubergines; 200 g de tomates cerises; 150 g de mozzarella; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 gousse d’ail; Quelques feuilles de basilic ou roquette; Poivre; Sel

Aubergines farcies à la mozzarella et tomates cerises : une recette facile, fondante et ensoleillée, parfaite pour un repas léger et savoureux.

3,8/5

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🍆 Aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates cerises

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 aubergines
200 g de tomates cerises
150 g de mozzarella
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de basilic ou roquette
Poivre
Sel

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Préparation

Savoureuses et fondantes, les aubergines farcies à la mozzarella et aux tomates cerises sont un plat ensoleillé aux accents méditerranéens. L’aubergine rôtie sert d’écrin à une garniture généreuse, gratinée et légèrement dorée, parfaite pour un repas léger et gourmand.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en deux dans la longueur.
Quadriller la chair avec un couteau puis arroser d’un filet d’huile d’olive.
Enfourner les aubergines pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Laver et couper les tomates cerises en deux.
Éplucher et hacher l’ail.
Sortir les aubergines du four puis garnir la surface avec les tomates, l’ail et des morceaux de mozzarella.
Assaisonner avec sel et poivre.
Remettre au four pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Parsemer de feuilles de basilic ou de roquette avant de servir.