🍆Aubergines farcies au poulet et mozzarella

Name: 🍆Aubergines farcies au poulet et mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 grosses aubergines; 350 g de blanc de poulet; 150 g de mozzarella; 2 tomates; 1 petit oignon; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de persil ou de basilic ciselé; 1 cuillère à café d’origan; Quelques feuilles de roquette pour servir; Poivre; Sel

Préparez des aubergines farcies au poulet et mozzarella, fondantes et gratinées : une recette facile, complète et savoureuse pour toute la famille.

4/5

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🍆Aubergines farcies au poulet et mozzarella

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

2 grosses aubergines
350 g de blanc de poulet
150 g de mozzarella
2 tomates
1 petit oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de persil ou de basilic ciselé
1 cuillère à café d’origan
Quelques feuilles de roquette pour servir
Poivre
Sel

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Préparation

Les aubergines farcies au poulet et mozzarella sont un plat complet, fondant et généreusement gratiné. La chair tendre des aubergines se mêle au poulet, à la tomate et aux herbes avant d’être recouverte de mozzarella fondante. Une recette simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner ou un dîner accompagnée d’une salade de roquette.

👨‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 200°C, couper les aubergines en deux dans la longueur et quadriller légèrement leur chair.
Badigeonner les aubergines d’un peu d’huile d’olive et enfourner pendant 15 minutes pour attendrir la chair.
Couper le poulet en petits dés, émincer l’oignon et hacher l’ail.
Faire revenir l’oignon et le poulet dans une poêle avec l’huile restante pendant 5 à 6 minutes.
Prélever une partie de la chair des aubergines, la hacher puis l’ajouter au poulet avec les tomates coupées en dés, l’ail, l’origan, le sel et le poivre. Faire cuire encore 5 minutes.
Répartir la farce dans les demi-aubergines puis recouvrir de mozzarella coupée en petits morceaux.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et bien dorée.
Parsemer d’herbes fraîches et servir chaud avec quelques feuilles de roquette.

🌿 Variantes

Au parmesan

Ajouter 40 g de parmesan râpé sur la mozzarella avant d’enfourner pour obtenir une croûte encore plus gratinée.

Poulet et feta

Remplacer la mozzarella par de la feta émiettée pour apporter une saveur plus prononcée et légèrement salée.

Aux champignons

Ajouter 150 g de champignons émincés à la farce pour une version plus généreuse.

Version épicée

Ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé au poulet pour relever délicatement la farce.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Faut-il précuire les aubergines ?

👉Oui. Précuire les aubergines permet d’obtenir une chair bien fondante et d’éviter que la farce ne sèche pendant une cuisson trop longue.

Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?

👉Oui. Émincer ou effilocher environ 300 g de poulet rôti déjà cuit et l’ajouter à la préparation quelques minutes seulement avant de farcir les aubergines.

Comment conserver les aubergines farcies ?

👉Conserver les aubergines jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et les réchauffer au four pour préserver leur texture gratinée.

Auteur: Marco B.